中秋节
“海上生明月，天涯共此时”，一年一度的中秋佳节又将临近。走进超市，各式各样味道香甜，盛满思念和团圆的月饼早已摆满了货架。那么，这些美味诱人的月饼是如何制作出来的，做月饼又有哪些讲究呢？8月27日，本报小记者走进浙江荃盛食品有限公司，探秘现代化的月饼生产流程，并和爸爸妈妈一起亲手DIY月饼，体验动手乐趣，了解月饼文化，让孩子们得到了一次难得的社会实践。上午9时许，小记者们在荃盛食品工作人员小夏的带领下走进这家目前国内最具影响力的月饼生产企业。扑鼻而来的月饼香、成箱包装的月饼、进进出出的货车，刚踏进厂区大门，热火朝天的生产场面映入小记者们的眼帘。“最近是我们一年之中最忙碌的时节，我们公司年生产月饼达五百万盒、粽子达五千万个，年产值达1.2亿。”小夏自豪地向小记者们介绍。“这么多的月饼到底是怎么生产出来的呢？”她的介绍更激发了孩子们强烈的好奇心，一个个迫不及待地想要进入车间一探究竟。
不过，想要进入月饼生产车间可不容易。“进入车间前必须先消毒过滤。因为任何一点不卫生、不小心都有可能对处于‘裸装’状态的月饼造成影响。”小夏边说边带领小记者们换上白大褂，戴上白色的一次性帽子，“全副武装”后小记者们才进入专门的参观区。
“快看，月饼都是用机器压出来的，就像敲章一样，速度真快！”“叔叔阿姨们在月饼上刷的是什么呢？”一进入生产车间，好奇的小记者们就纷纷向工作人员提问。“工作人员将和好的面团和馅料分别放入月饼自动包馅机的两个空槽里，包好的月饼就从另一端生产出来，再经过自动成型机压型，就送入烤炉中烘焙。经过一炉后，工作人员还要在定型后的月饼上涂抹上一层鸡蛋液，经再次烘焙后才算完工。制作成熟的月饼经冷却再包装入盒。”小夏耐心地向小记者解释。
“以前做月饼都是靠手工，现在有了先进的机器制作月饼，不仅效率高，卫生，口味、质量都有保证，真是太厉害了！”宋诏桥小学班的小记者徐啸峦不禁感慨。
参观完生产车间，就到了小记者们最期待的做月饼环节。看着已经准备好的面团和馅料，孩子们和家长都已摩拳擦掌，跃跃欲试。荃盛食品的月饼大厨李师傅亲自上阵手把手教大家做月饼：“这些面团就是制作月饼的面皮，先把面皮压平，再把活好的月饼馅儿包进去，用右手拇指慢慢把面皮向上推，直至覆盖住月饼馅，然后再撒上少许面粉，再放到模具里压制，一个完整的手工月饼就做出来啦。”照着李师傅的指点，不一会儿，一个个新鲜的月饼就在小记者们的手中诞生了。经过半个小时左右的烘烤，香气扑鼻的月饼火热出炉。
“通过这次参观，我终于知道香甜好吃的月饼是如何制作出来的了，回家后我要把我亲手做的月饼送给爷爷奶奶，祝他们中秋快乐！”江东荷花庄小学班小记者杨展颜信心满满地告诉记者。
记者张磊杰
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