知名研究白癜风专家 http://m.39.net/news/a_5941620.html
大家好，又来给你们种草了。
谢阿姨越来越厉害了，
已经把“业务”拓展到厂里了！
所以今天要推荐的，
不是一般的店铺，
而是一种食材——米粉！
米粉俗称米面、米线等，
可以和海鲜、肉、蔬菜等搭配，
烹煮方法一般为“炒粉”和“汤粉”。
当然，海鲜+米粉更合宁波人的胃口。
半透明的米粉，
覆盖整只的梭子蟹、大虾等生猛海鲜，
一口下去，绵软又有弹性，
海鲜的鲜味早已浸透其中。
点心师、早餐达人谢囡囡
把这碗虾兵蟹统领的海鲜米粉端上了桌，太馋人了。
这碗江南小吃的重要食材——米粉，
供应宁波市场的主要来自宁波米氏实业有限公司，
这家企业每天加工米粉多斤，
销往省内，还远销省外甚至海外。
米粉条瀑布般倾泻而下
米线像极棉线这次谢阿姨探访的宁波米氏实业有限公司，位于洞桥。
在进入车间采访前，帽子、鞋套、衣服整套工作服穿戴完整（全副武装的工作照，居然忘记自拍，遗憾之极），然后跟着负责米粉生产的俞厂长到车间探访。
原来米粉生产过程是这样子的——
籼米清理浸泡后进行研磨
蒸熟的米粉经过机械设备成形后，瀑布般倾泻
米粉成形后，机械输送到下一个环节，再次高压复蒸
冷却输送过去，准备切面
冷却后，机械切割
把洗过的米面手工盘成饼干状，然后进行烘烤
从烘箱里出来的米粉
工人手工取下烘干的米面
这位大姐以粉遮面，展示刚刚下线带着光泽的米粉
米粉加工的流水线用不锈钢制成，工业化加工现场颇为壮观，颠覆了传统食品加工模式的想象。
机械输送途中，不断吹风冷切
从籼米（宁波人称之为早米）的清理、浸泡，到磨浆、压滤、蒸粉、成形（挤条、挤丝）、吸粉、烘干到包装，多数步骤采用机械操作。
这排耳蜗状的庞然大物是烘箱
车间里都是庞大的机器，只有洗粉、盘面等少量几道工序属于劳动密集型操作。
下了流水线后，手工整理打包。每只圆饼重约克
不待见的早米加工成米粉
就成了畅销品宁波米氏实业有限公司的董事长冯岳鸣介绍，企业创立于上世纪90年代初，集稻谷产品的研发、生产、销售于一体，而米线的加工从年开始。
在宁波，一直都有种植早稻的传统，宁波人以早稻米（也就是籼米）为主食。近年来，消费者更喜欢东北大米等，早稻米逐渐淡出家庭饭桌。于是，早稻米在市场上遇冷。
看上去很像棉线的米面
而米粉讲究蓬松而有韧性，过于黏糊反而会影响到品质。早稻米恰好符合这一特性。这就为“不待见”的早稻米找到了较好的出路。
每天供应宁波市场0公斤
直接投放菜市场米氏每年的米粉生产量以20%的速度递增。除了外销，主要销往省内。
冯岳鸣说，有意思的是，在省内市场，杭州的销量要占到50%，尤其以临平最为集中。在温州、台州、绍兴的销量也相当不俗。
包装后，准备送往各地
宁波市场的供应量每天约1吨，通过批发商直接进入各大菜市场，在奉化水产批发市场和张斌桥菜市场25号都有供应。
市场零售价每公斤12元。宁波的销量在快速上升，这和当地消费者的口味有关。
装上货车，发往各地
负责生产的俞厂长说，这些传统食品采用工业化规模加工，卫生更有保障，品质也非常稳定，价格也相对稳定，优点明显，市场反应普遍良好。
在宁波，你发现还有哪些好吃的米食店？
现在，宁波市粮食局和宁波晚报联合推出
“寻找我们身边的米食网红店”
大家可以在文末留言
我们将会前去采访哦~
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记者谢昭艳图/文
编辑陈颖芝
宁波晚报生活号
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