在美食圈，有这样一个传说：
瑞典的鲱鱼罐头
是世界上最让人胆寒的食物。
当地人甘之如饴的美味，
在外人看来就是来自地狱的食物，
号称化学武器。
各地网友试吃鲱鱼罐头的惨状
那种臭味据说让人终生难忘，
甚至还有这样的说法：
如果不小心被罐头汁溅到，会致盲！
但在宁波，有一群吃货，
敢于直面这种传说中的大杀器！
5月18日，他们聚集在江厦公园，
集体品尝正宗瑞典鲱鱼罐头！
活动的组织者和发起者叫“叶掌柜”，本身也是一家餐饮机构的老板，当天他叫来的，都是宁波的美食博主或者是餐饮界人士。
“这个鲱鱼罐头之前在网上有很多直播试吃视频，据说杀伤力很大。宁波之前应该没有那么多人一起尝试，我们也是好奇心驱使。”叶掌柜说，这次一共来了12人，他进行了充分准备：有一次性碗筷、一次性手套，还有面包、生菜，外加芝麻油，就是为了减轻那种难以名状的味道。他还特意准备了呕吐袋以防万一。此外，他打印了“勇”字贴纸，凡是完成挑战的人，都会被贴上这样一个贴纸。
而主角罐鲱鱼罐头是叶掌柜从网上买的，花了不到元，据说年份不错，发酵充分，充满了让人绝望的味道。
叶掌柜从箱子里拿出罐头的时候，参与者们纷纷议论：“好像看起来没什么大不了！”“应该问题不大吧？！”
开罐！
叶掌柜拿出专用的开罐头器开始操作。罐头刚被打开一个小口，几个围观的参与者就如同被电击一样弹开了。“天呀，这什么味道！受不了！”几个女生马上跑开几米远，还有人大喊：“小心，别被汁水溅到！”
终于，罐头被整个打开了——呈现在大家面前的是一摊充分发酵的鲱鱼肉泥，颜色呈现淡淡的粉红色。虽然是室外，但那种令人窒息的臭味依然让人觉得无法靠近。
因为鲱鱼罐头在制作完成后，包括在运输途中也一直在发酵，因此罐头打开的那一瞬间，味道确实难以名状。
很多人说这是下水道的味道，还有人说就是鱼虾腐烂的味道，而叶掌柜精辟地形容道：这就是韭菜吃多的人，放屁的味道！
接下来就是见真章的品尝时刻了！
有位大哥直接用筷子夹起鱼肉，没有经过任何处理直接放到了嘴里，引起大家一阵惊呼！“鲜吗？”他回答：“咸！太咸了！！其实味道还好，没有闻起来那么可怕！”
在他的带领下，大家纷纷开始试吃。有人直接吃罐头里的鱼肉和内脏的混合物，场面一度不可描述！
有位女士拿一块面包，用筷子挑了一点点鱼肉，在芝麻油里充分浸泡，然后夹到面包里，做成三明治吃。第一口，没感觉，因为没咬到；第二口又没感觉，因为咬过头了！就这样囫囵吞枣，总算也成为吃过鲱鱼罐头的勇士了。
把鱼肉夹到面包里当三明治
经过半个多小时的奋斗，在场的每个参与者都尝试了传说中的鲱鱼罐头，获得了勇士的贴纸。大家一致认为：这玩意闻起来虽然恶心，但是吃起来就是咸！特别的咸！
部分勇士合影留念
这时候，另一个神器出场了——老北京传统小吃王致和臭豆腐。网上传说，这个臭豆腐的气味可以和鲱鱼罐头一较高下。但当瓶盖打开，宁波这12个吃货纷纷表示“无压力”，很多人觉得，这种臭豆腐闻起来跟很多宁波人喜爱的家常菜“苋菜管”非常相似。
只不过，当大家吃完这些，喝了汽水，打嗝以后，那种混合了胃液和食物本身的味道，真的最让人绝望！
即使这样，这些吃货们还是坚持没有呕吐，叶掌柜带来的呕吐袋没有派上用场。也许是大家的心理建设做得太好，甚至有人放话“吃了还想吃”。
大家最后的总结就是，“老外在饮食方面上还是嫩啊！他们连皮蛋都不吃！”“可能他们没有去过中国的菜市场吧……”但鉴于鲱鱼罐头后续的“杀伤力”，还是不建议大家在人员密集的密闭空间食用。
鲱鱼罐头鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统食物，是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭，据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。
来源宁波晚报记者毛雷君图片由受访者提供
编辑曹歆
宁波晚报
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