钱江晚报·小时新闻记者唐旭锋通讯员蒋则蕴摄影宁波晚报陈善君梭子蟹是浙江人爱吃的美味。尽管节前养殖梭子蟹已经上市，但目前仍处于捕捞旺季。宁波象山县是全国最大梭子蟹养殖基地之一，这里的梭子蟹除了销往宁波、杭州、温州、福建一带，在北方市场也赢得了不少客户。昨天，小时新闻记者来到象山港边上的黄避岙乡，这里的养殖户们正忙着捕捞，一车车肥大的梭子蟹被运往各地市场。今年养殖梭子蟹品质很好，价格直逼野生梭子蟹黄避岙乡的养殖户都是在原来的稻田挖成池塘，再将海水引入用以养殖梭子蟹和虾类。当天中午，记者在一处养殖塘看到，捕捞人员走在泥塘里，他们身穿防水服，手拿箩筐、捕捞杆，将抓到的一只只个头堪比人手掌大小的梭子蟹放入箩筐，再由专人驾驶木筏运到岸上，然后装上货车运往市场。“今年的梭子蟹品质很好，又大又肥。”养殖户金阿福告诉记者，大的能达到7两重，小的也在3两半以上，而且大都是母蟹。那么，目前市场批发价如何呢？金阿福说，这几天的价格涨了上来，当天的价格达到了一斤（不分大小）。相比春节期间的多元每斤，涨了20多元/斤。记者从宁波水产批发市场获悉，目前野生的梭子蟹价格也在元每斤左右，可以说养殖蟹的价格已经逼近野生的了。据了解，金阿福养殖了40多亩梭子蟹，产量多斤，再加上塘里养殖的竹节虾，算一算一年的收入还着实不少。在黄避岙乡，像金阿福这样的养殖户有余户，全乡养殖面积多亩，预计产量在吨左右。而象山全县梭子蟹养殖面积6.3万亩，年总产值5.83亿元，打造了“象山梭子蟹”区域公用品牌。养殖梭子蟹和野生梭子蟹如何区分？野生梭子蟹的上市旺季在每年8到11月。因此，养殖梭子蟹刚好弥补了这段时间的市场缺口。“我们养殖母蟹的红膏率能达到90%。口感完全不输野生蟹！”金阿福说，象山都是采用传统的养殖方式，上一年4月利用野生抱卵梭子蟹产卵培育出来蟹苗，要放到塘里养殖，天热的时候还要每天更换海水，投喂的饵料都是野生捕捞的小鱼。为保证其生长品质，水产专家都会对养殖户进行技术指导。可以说，随着梭子养殖技术的提升，养殖梭子蟹的肉质与口感已经与野生梭子蟹不相上下了，如果不是专业人士，还真不好区分。不过，对于行业人士来说，野生蟹与养殖蟹还是能区分的。一位水产专业人士告诉记者，从外观上看，野生梭子蟹的蟹脚长一些，肚皮有光泽，而养殖梭子蟹的肚皮和蟹爪关节处发黑。此外，养殖蟹的外壳没那么坚硬，力气也小一些，但这也是相对而言，不能作为甄别的依据。“一般来说，捆绑养殖蟹的皮筋会粗一些，但也有经营户把皮筋更换，谎称野生蟹来卖。”这些水产业人士表示。本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。
转载请注明地址:http://www.austshelian.com/nbwbls/15581.html
